Коротко о нутриентах. Углеводы

углеводыСегодня мы продолжаем наш обзор по нутриентам, который начали на прошлой неделе. Мы уже поговорили с вами о белках, а сегодня мы познакомимся поближе с углеводами. Углеводы — это самая злободневная тема, ведь углеводы не только основной источник энергии для нашего тела, но еще и нутриент, который, к сожалению, многие приравнивают к мировому злу в питании. Давайте разбираться.

Какие виды углеводов бывают?

углеводы

Для начала надо понять, что такое углеводы и зачем они нам нужны. Тут все очень просто. Углеводы – это основной питательный элемент в любой диете. Их калорийность – 4 калории на 1 грамм. И да, это самая легкодоступная энергия для нашего тела. Наше тело с огромным удовольствием потребляет и перерабатывает любые источники углеводов.

По своей структуре углеводы делятся на медленные и быстрые. Если очень грубо говоря, то все быстрые углеводы имеют сладкий вкус, например – сахар и фруктоза (фрукты) и лактоза (молочные продукты). А все медленные углеводы содержатся, в основном, в крупах, бобовых, картофеле и других овощах. И не стоит забывать про клетчатку – волокнистые соединения в растениях. Подробнее о классификации углеводов мы рассказываем на курсе «Введение в основы правильно сбалансированного питания».

Для чего нам нужны углеводы?

Основные функции:

Энергия: углеводы дают нашему организму порядка 60% всей суточной энергии. Углеводы запасаются в качестве гликогена в печени и мышцах, а также дают свободную глюкозу крови.

Строение: да, наше тело тратит углеводы на производство ферментов, на строение клеток, на строение хрящевых белков, а также белков костной и других тканей. Помимо этого углеводы расходуются на АТФ (универсальный источник энергии нашего тела), на ДНК, РНК и входят в состав многих сложных молекул типо рибозы.

Защита: о да, углеводы защищают нас! Вы не замечали, что на избитой безуглеводной диете люди часто болеют? Это происходит именно потому что углеводы входят в компоненты иммунной системы, таких как слизистые вещества носа, бронхов, ЖКТ, мочеполовых путей, что защищает нас как от бактерий и вирусов, так и от механических повреждений.

Пищеварение: углеводы в форме клетчатки не расщепляются в нашем кишечнике и стимулируют перистальтику ЖКТ, улучшают пищеварение и усвоение питательных веществ.

Сколько углеводов есть в день?

На самом деле этот вопрос очень индивидуален. Всё зависит от вашего соматотипа, и вашего личного метаболизма. В среднем на углеводы должно приходиться 40-60% от вашей суточной нормы калорий. (Подробнее о подсчете калорий мы вам расскажем сразу как познакомим со всеми нутриентами).

Как это высчитать? Легко. Допустим, ваши углеводы должны составить 40%. Мы с вами знаем, что в 1 г углеводов 4 ккал. Если ваша суточная норма 2000 ккал, значит, 40% это 800 ккал, что составляет 200 г углеводов. Остальные калории поделят между собой жиры и белки.

О жирах мы вам расскажем на следующей неделе.

 

Можно ли не есть углеводы?

Конечно, нет! Углеводы является важнейшим источником энергии. Они питают наши главные органы, такие как мозг и мышцы. Только на нормальное функционирование мозга необходимо порядка 80-100 г углеводов. Поэтому даже не думайте о низкоуглеводных диетах. Кстати, подробнее о последствиях таких диет можно почитать в нашей статье из премиум контента «Диеты». Вкратце же скажем, что из-за уменьшения углеводной доли в пище, клеточные белки будут быстрее распадаться, жиры будут окисляться быстрее, а это все может привести к ацидозу, то есть к увеличению кислотности в организме.

А можно ли есть много-много углеводов?

Конечно, нет! Во всем нужно соблюдать баланс. Если вы будете есть углеводов больше, но при этом соблюдать суточную норму калорий, значит, вы будете недоедать жиры или белки. Если же вы будете перебирать углеводы за счет повышения суточной калорийности, то тут результат очевиден — вы начнете набирать вес. Также имейте в виду, что большое количество углеводов в рационе может привести к увеличению процессов брожения в организме, ожирению, сахарному диабету второго типа, к холестериновым бляшкам (так как часть углеводов превратится в жиры), и к атеросклерозу. Оно вам надо?

А каковы ваши отношения с углеводами?


Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях! 

Хотите получить полноценную программу тренировок и питания от Анны Стародубцевой, а также доступ к обучающему материалу? Примите участие в нашем проекте!

STAR PROJECT


Картинка профиля Ксения Овсюк (Куратор)

О Ксения Овсюк (Куратор)

Делаю людей лучше :-)

Comments are closed.